Über 600 km Routen für leicht zu bewältigende Ausflüge und Ferien mit Fahrrad in und um Ferrara

Edel und ländlich, erdig und aus dem Wasser, auch auf dem Tisch: die Küche von Ferrara ist ein einziges Geflecht aus antiken Traditionen – die Kombination von typisch Süßem und Salzigem der Banketts aus der Renaissance oder die Zubereitung von Aalfisch in "Comacchio" – und Erinnerungen an die arme Küche der Bauern.

Ein wahres Vermögen kulinarischer Genüsse, das neben den acht Lebensmittelherstellern mit der geschützten Herkunftsbezeichnung Dop und Igp der EU ("Aglio di Voghiera"- frischer grüner Knoblauch, "asparago e riso del Delta" Spargel und Reis, "Coppia ferrarese"- ein Bäckereiprodukt, Birne, Pfirsich und Nektarine, sowie dem DOC-Wein aus dem Gebiet von Bosco Eliceo), auch eine Vielzahl an Spezialitäten vom Land und aus der Gastronomie umfasst: Karotten, Honig- und Wassermelonen, aber auch Venusmuscheln aus Goro und "Acquadelle marinate" -marinierter Fisch), sowie die "Salama da sugo", Salami "all´aglio o zia", "Cappellacci" mit Kürbisfüllung, "Cappelletti"-gefüllte Nudeln, aber auch "Pampapato"-Gebäck, "Tenerina"-Schokoladenkuchen, "Torta di Tagliatelle", "Ciambella"-Kranzkuchen und "Topino d'Ognisanto"-Gebäck.